Artikel

Gezonde frites door energie-efficiƫnt PEF-systeem

Door | 11 januari 2016 | Bron: Boerenbusiness

De industrie kijkt naar allerlei manieren om energie te bezuinigen. Dat levert kostreductie op en bovendien wordt voldaan aan duurzaamheidsontwikkelingen en -vereisten.

 

Het Nederlands innovatiebedrijf Pulsemaster springt hier op in met een nieuwe technologie die PEF-processing heet, waarbij PEF staat voor Pulsed Electric Field. De technologie is toepasbaar op aardappelen, groenten, fruit en vlees en verbetert talloze processen. Het zorgt er onder andere voor dat het vetgehalte van frites gemaakt van aardappelen die met het PEF-proces zijn behandeld maar liefst tot twee keer zo laag is dan bij reguliere methoden.

 

Lees wat er allemaal nog meer mogelijk is met deze technologie op boerenbusiness.nl